Свежие грибы Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita) в упаковке 200г

Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita) – культурный гриб из семейства Строфариевые. Этот вид грибов известен ещё с древности. Древние римляне ценили тополиный опёнок за прекрасный вкус и часто сравнивали его с белыми грибами и трюфелями. Опенок культивируется преимущественно в южных областях Италии, где он известен под другим названием – пиоппино.   

Тополиный опёнок не только съедобен, но ещё и необычайно вкусен. Его мякоть характеризуется необычной, хрустящей текстурой. Гриб агроцибе употребляют в пищу в южных областях Франции, где его причисляют к категории лучших грибов и включают в состав средиземноморского меню. Популярен тополиный опёнок и на территории Южной Европы. Этот гриб разрешено мариновать, замораживать, высушивать, консервировать. Из агроцибе получаются очень вкусные супы, соусы к разнообразным колбасам и свиному мясу. Свежие и необработанные грибы можно сохранять в холодильнике не более 10 суток.

Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita) в своём составе содержит особый компонент, называемый метионином. Он представляет собой незаменимую для человеческого организма аминокислоту, оказывающую большое воздействие на правильность обмена веществ и рост. Агроцибе широко применяется в народной и официальной медицине, являясь прекрасным средством против хронических головных болей и гипертоний. Тополиный опёнок также известен как один из лучших природных продуцентов антибиотиков. Из тополиного опёнка также был выделен компонент лектин, известный своим противоопухолевым действием, и являющийся мощным профилактическим средством против развития в организме раковых клеток.

Cyclocybe aegerita- тополиный опёнок, известный представитель грибного мира, в отличии от других редких грибов, которые выращиваются в основном в странах Азии, он более распространён в Европе, где его очень ценят за простоту в выращивании. Этот гриб растёт на древесине лиственных пород деревьев, особенно хорошо его выращивать на древесине фруктовых пород, гриб совершенно не прихотлив, поэтому его выращивание под силу любому.
   Опёнок очень полюбился европейцам за его кулинарные особенности. По своим вкусовым качествам часто приравнивается к белому грибу, а его мякоть характеризуют приятной хрустящей структурой. Их маринуют, из них готовят супы и делают грибные бульоны, а самое его интересное применение- это грибные соусы для колбас или блюд из свинины. Смолчать о его лечебных свойствах просто невозможно. Из этого гриба получают антибиотик агроцибин. Так же опёнок используют в нетрадиционной медицине как средство против хронических головных болей и гипертоний. 
Лечебные свойства
    Выращивание каштана началось с греков и римлян, а до этого они собирали трюфели. В своих традиционных верованиях гриб появился, когда ударила молния. Однако сегодня каштан выращивается и продается в Корее, Японии, Китае и Австралии. Каштан среднего размера и имеет открытую выпуклую шапку. Под крышкой расположены многочисленные радиальные пластины белого цвета. Позже они становятся коричневато-серыми. Иногда это выглядит плоским диаметром 3-10 см. Это также упоминается как гриб тополя, возможно, потому что это растет в отверстиях на дереве тополя. Тем не менее, он также растет в группах на бревнах на других деревьях с большими листьями. Каштан обладает сильным вкусом и хорошо вписывается в различные блюда. Это входит в соусы, салаты, макароны, запеканки, супы, запеканки, омлеты, среди других.
    Свежие продукты теряют свой вкус и пищевую ценность, если не хранятся должным образом. Это сохранение питательных веществ имеет первостепенное значение, особенно потому, что многие элементы в грибе имеют лекарственную ценность. При приеме в пищу лекарственные элементы обеспечивают сохранение различных заболеваний на расстоянии вытянутой руки, и потребитель ведет относительно здоровую жизнь. Этот гриб содержит витамины, фитохимические и минеральные вещества. Это особенно богато медью и пантотеновой кислотой, которая является витамином B5. Каштан также содержит фолат, биотин, ниацин или витамин B3, селен, калий и рибофлавин или витамин B2. Пищевая ценность на 100г. продукта составляет 13ккал и содержит 1.8г белка, 0.4г. углеводов, 0.5г. жиров. 
     Традиционно китайцы использовали Agrocybe Aegerita для благополучия желудка. Это также гарантировало, что селезенка хорошо питалась. Китайцы также использовали гриб, чтобы почки нормально работали.

Этот гриб также признан в современной науке как обладающий противовоспалительными, противогрибковыми, антибиотическими и противоопухолевыми свойствами. Говорят, что он содержит соединения с запрещающими свойствами по отношению к ферменту циклооксигеназы , с которыми тоже пытаются бороться такие лекарства, как мишень адрила, тайленола и других. Агроцибе ценна в обеспечении биологически активных вторичных метаболитов. Эти метаболиты включают цилиндан, который обладает противораковыми свойствами, агроцибенин с противогрибковыми свойствами и производные индола, которые способны выслеживать свободные радикалы. Эти антиоксиданты также подавляют всасывание холестерина. Ингибируя выработку ферментов ароматазы и 5-альфа-редуктазы, эти антиоксиданты предотвращают рак простаты и молочной железы. Противораковые свойства каштана подробно описаны в книге «Биотехнология в Китае I» 2009 года : от биореакции до биосепарации и биоремедиации , совместном предприятии Академии наук Китая, Шанхайского университета Цзяо Тонг и Даляньского технического университета. Также, согласно BobekP, Galbavy S (2001), «Влияние плеврана (бета-глюкана из Pleurotusostreatus) на антиоксидантный статус организма и на предраковые поражения, вызванные диметилгидразином в ободочной кишке крысы», Agrocybe Aegerita способен бороться с раком посредством его природного свойства.