Гериций гребенчатый (Ежовик) свежий (Hericium erinaceus).

В ПЕРИОД С АПРЕЛЯ ПО ОКТЯБРЬ ДОСТАВКА НОВОЙ ПОЧТОЙ НЕ ВОЗМОЖНА (ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ ) ПРИЧИНА - СКОРОПОРТ ПРИ НЕ СОБЛЮДЕНИИ ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМА!

Гериций гребенчатый, Ежовик (Hericium erinaceus). 

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) относится к роду Герициум, семейству Герициевые, порядок Сыроежковых. Этот съедобный, крупный, но малоизвестный гриб имеет и другие названия: иногда его зовут Львиной гривой (Lion's mane), Пом-Пом (Pom-pom), Герицием гребенчатым, Дедушкиной бородой, Грибной лапшой. Большинство этих наименований сформировались в народе, так как внешний вид гриба действительно напоминает что-то лохматое, с космами или иголками.Научное название -  Ежовик гребенчатый. А вот китайцы прозвали этот вид Хоутоугу, что переводится как «обезьянья голова» (Monkey head). Японцы тоже придумали свое название для Ежовика – Ямабушитаке.

• Плодовое тело имеет неправильную шаровидную форму, сжато по бокам, очень крупное – вес одного гриба порой достигает 1,5 кг, а ширина взрослого экземпляра – около 20 см. Окрас варьируется от белого до кремового, в зрелом состоянии – до коричневого или желтого.
• Гименофор – отличительная особенность этого вида. На нижней поверхности плодовое тело покрыто огромным количеством длинных, свисающих вниз мягких иглоподобных выростов длиной до 6 см. Это и есть спороносная поверхность  Ежовика, который и придает грибу схожесть с ежами.
• Мякоть мясистая, плотная, губчатая, белого цвета, не меняющая оттенка на срезе, желтеющая при высыхании. По вкусу напоминает креветки.
• Споровый порошок.

• обладает отличными вкусовыми качествами. Плодовые тела не требуют предварительной тепловой обработки. В пищу этот гриб обычно употребляют в жареном виде, также готовят из него супы, соусы, начинки для пирогов, гарниры, отваривают или сушат.

  Если обычные грибы называют лесным мясом, то Ежовик можно смело окрестить «лесным морепродуктом», так как по вкусу он напоминает креветки, крабов или омаров. Именно благодаря этому качеству он нравится любителями необычных блюд и часто встречается в меню различных ресторанов.

• Калорийность 325 ккал на 100 грамм, белки - 14,4 г., жиры -3,7 г., углеводы - 61,5 г.

Растёт данный вид на мёртвой древесине – на павших брёвнах и пнях, предпочитает дуб, орех, клён или бук. 

В кулинарии этот Ежовик ценится как диетический гриб для здорового питания, он насытит ваши блюда новыми ароматами. Также он интересен в медицинском аспекте, поскольку обладает широким спектром действия на функции организма. Ежовик имеет большое количество биологически-активных вещест. Также применяется как средство для очистки организма от шлаков и токсинов. 
Лечебные свойства
Гериций, пожалуй, один из немногих грибов, который хотя и применяться в кулинарии как хороший диетический продукт который помогает очистить наш организм от шлаков и токсинов, при этом имеет гораздо большее распространение и пользу в медицинском направлении. Гриб широко применяется при терапии тяжёлых заболеваний. В далёком прошлом коренное население Северной Америки использовало порошок из Ежовика как кровоостанавливающее средство.Также его ценили и в древнем Китае в качестве средства вечной молодости.
Гериций применятся в медицине при гастритах, язвах желудка и 12-ти перстной кишки. Полисахариды которые входят в состав гриба нейтрализуют действие кислоты в желудке, защищая его стенки от её воздействия при наличии язвенных образований, помогает в заживлении язв на внутренней поверхности пищевого тракта.
Исследования учёных показали, что вытяжки из Ежовика могут применяться при лечении депрессивных состояний, появившихся на нервной почве и влекущих за собой переедание и резкий набор веса, и, как следствие, ожирение. 
Ряд исследований показал, что гриб Гериций обладает сильными противоопухолевыми действием. Воздействуя на клетки лимфоциты, он стимулирует деятельность иммунной системы, увеличивая ее защитный арсенал, нацеленный на борьбу с онкологическими клетками. Кроме того, он замедляет рост новообразований. Учёные не раз проводили исследования и доказывали данный эффект в экспериментах на животных и на людях. Механизм действиях работает таким образом: подавляется рост и развитие онкологических клеток, тормозится конъюгация, а также распространение метастазов.
Ёще одним немаловажным эфектом этого гриба является его антимикробное действие, направленное против бактерии Helicobacter pylori, которые вызывают развитие язв ЖКТ.