Зерновий міцелій Шиітаке (Lentinula edodes) 1 кг.

Пропонуємо Вашій увазі лабораторну культуру міцелію Шиітаке.

Як самостійно виготовити грибні блоки Шиїтаке

Виготовлення грибних блоків в домашніх умовах.

Склад субстрату за сухою вагою:

Опилки листяних порід — 75%;

Висіви пшеничні — 20%;

Крейда - 1%;

Гіпс — 1%;

Макуха насіння соняшника — 3%

(можна використовувати макухи інших олійних культур).

Висівки пшеничні можна замінити звичайною магазинною пшеничною крупою

(без сторонніх домішок), але тоді беремо крупи від 12% до 15%, а

недостатня суха вага компенсується тирсою.

Макуху насіння соняшника можна замінити олією в кількості 1% від маси сухих компонентів.

Процес виготовлення субстрату:

Сухі складники субстрату перемішати.

Додаємо до маси сухого субстрату воду та знову перемішуємо. Вологість

субстрату має бути 55% — 60%. Перевіряємо вологість так: вільною

рідини в ємності для перемішування не має бути на дні, а під час стиснення

маси субстрату в руці, вода не має капати, але рука залишається вологою.

Вологий субстрат запаковувати в пакети з фільтром. У кожному пакеті має бути

— 1,6 кг вологого субстрату. Горло кожного пакета загорнути кілька разів

і зафіксувати скотчем. Потім пакети з субстратом стерилізувати в

скороварці не менш ніж 1,5 години за температури +110 градусів. Опісля субстрат

має охолонути природним способом у швидковарці до +25

градусов.

Внесення міцелії в субстрат:

Продезінфікувати приміщення, всі інструменти та ємності протерти

спиртом. Роботу проводити над пальником.

Розкрити пакети з субстратом, у кожен пакет помістити по 100 грамів

зернового міцелія . Герметично запаяти або щільно затягнути електромонтажною стяжкою пакет вище фільтра. Фільтр не має бути зім'ятим. Пакети руками м'яко розім'яти, щоб

міцелій поширився по всьому субстрату. Повітря в пакет має проникати тільки через

повітряний фільтр у пакеті.

Інкубаційний період грибних блоків:

Готові блоки розмістити в приміщенні з температурою від +22 до +26

градусов. Вологість підтримувати на рівні 70%. Блоки мають стояти в приміщенні для інкубації до повного освоєння субстрату білим міцелем + 7 днів. Наявність плям  не оброслого міцелієм субстрату, вогнища жовтого бактеріального (слиз) ураження говорять про некоректну стерилізацію. Осередки плісняви оливкової, зеленого, жовтогарячого та інших кольорів говорять про занесення спор цвілі в субстрат під час посіву.

Вирощування Шіїтаке на деревному субстраті.

Технологія вирощування Шіїтаке вимагає дотримання стерильності на всіх етапах роботи з міцелієм. Усі процедури необхідно проводити чистими руками, у приміщенні, що відбувся дезінфекцію і обробку бактерицидною лампою.

Для засіву субстрату необхідний якісний посівний матеріал - лабораторний міцелій.

Посів  Шиітаке рекомендується проводити стерильним зерновим міцелієм. Його обережно поділяють на шматочки розміром 0,5-1 см і змішують з охолодженою до 24 градусів пастеризованной масою субстрату.

Попередньо, перед посівом, перевіряють субстрат на вологість. При стисканні рослинної маси в руці повинно виділятися не більше 1-2 крапель води. Суміш міцелію Шиїтаке з субстратом пакують в поліетиленові мішки, на всій поверхні яких треба зробити надрізи 2-4 см діаметром, для вільного газообміну грибниці, що росте.

Співвідношення зернового міцелію при посіві складає  5 % від маси субстрату.

Вирощування на колодах: 

Для саджання вам знадобитися пагон діаметром не менш ніж 15 см, не уражений іншими грибами, природної вологості. Бревна, які спилені давно, необхідно замочити упродовж 2 діб.

У готових колодах свердляться отвори діаметром 16-20 мм у кількості 8 шт. на метр погонний, завглибшки до центру колоди.

Отвори заповнюються міцелем, попередньо витриманим  48 годин за кімнатної температури та замазуються садовим варом або іншим захисним розчином. Необхідно запобігти висиханню міцелію в отворі.