Секреты выращивания шиитаке

Грибы шиитаке перестали быть экзотикой. Их выращивание успешно происходит в промышленных масштабах, а также домашних условиях. В первом случае вам понадобится субстрат и мицелий, во втором — лучше выбрать готовые грибные блоки. В данной статье мы подготовили информацию, которая точно поможет вам собрать богатый урожай.

Выращивание грибов интенсивным методом из мицелия

Большими объемами шиитаке выращивают путем засеивания мицелия на термически обработанный субстрат. Данная методика позволяет добиться круглогодичного урожая за более короткий период времени и носит название интенсивной.

Основу для выращивания шиитаке лучше всего выбрать в виде дубовых, буковых, кленовых опилок. Допускается использование иных пород дерева. Рекомендованный объем опилок — 60-90% от всей массы. Обратите внимание, что нельзя использовать хвойные породы, так как эти деревья выделяют смолы и фенолы, сдерживающие рост мицелия. К опилкам можно добавить щепу, способствующую газообмену. Но тут важно знать меру, ведь повышенное содержание кислорода создает оптимальную среду для других, не очень полезных организмов.

Одной из главных проблем при выращивании шиитаке является то, что мицелий прорастает более медленно, чем конкурентные ему организмы. В итоге, вы получаете плесень. Чтобы исключить подобное, необходима стерилизация либо пастеризация субстрата. Далее засевают мицелий. В готовых грибных блоках он прорастает 1,5-2 месяца при теплой температуре. Затем удаляют пленку, вынимают содержимое и помещают в прохладное помещение с высоким уровнем влажности уже для плодоношения.

Если хотите улучшить урожайность либо повысить скорость роста грибов, внесите в субстрат добавки: зерно, муку бобовых, отходы пивного производства и другие источники азота, углеводов. С целью улучшения уровня pH (кислотности) допускается добавления мела, гипса.

Выращивание шиитаке из грибных блоков дома

Интенсивный метод выращивания грибов шиитаке отлично подходит и для домашних условий. Однако требуется опыт работы с более простыми грибами: шампиньонами или вешенками. Если вы хотите вырастить урожай дома, но не имеете достаточно опыта, то лучше обратите внимание на грибные блоки. Они представляют собой готовую смесь субстрата и мицелия. Процесс выращивания очень простой:

●   извлеките грибной блок из полиэтиленового мешка;

●   поместите его в воду с температурой 10-15 градусов на 20 мин. Чтобы он не поднимался на поверхность, используйте нетяжелый груз;

●   если вы выращиваете грибы в квартире, то блок помещается в контейнер с водой. Установите его на высоте 5-10 см над водой, используя для этого обрезанную бутылку;

●   если планируете размещать грибной блок на приусадебном участке, то выкопайте яму 30х30 см и глубиной 35-40 см. Хорошо увлажните грунт и разместите его на обрезанной бутылке.

Обращаем ваше внимание, что блок должен находиться над водой. Если шиитаке начали подсыхать, накройте их полиэтиленовой пленкой с отверстиями. Не забывайте регулярно увлажнять землю или подливать воду, и тогда вы гарантированно соберете богатый урожай грибов.